Cách làm bánh không cần lò nướng No bake đơn giản.

Các bạn đã từng nghe nói làm bánh bằng nồi cơm điện, bằng chảo… chưa. Một hôm được ăn món bánh gato bạn mình làm khá ngon, mình mới hỏi làm khó không ?, không có lò nướng làm thế nào ?, phải đi mua lò nướng mói làm được à. Cứ nghĩ rằng muốn làm bánh thì cần có lò nướng bánh. Hẳn đây là suy nghĩ đầu tiên cản trở nhiều bạn muốn tự tay mình làm một món bánh nào đó để cho mình và người thân của mình ăn. Và có nhiều bạn còn thích làm bánh vì đam mê sở thích. Tuy nhiên nghĩ đến đoạn cần lò nướng mới có thể làm bánh đã cản trở bạn, lò nướng bánh có giá vài triệu so với mình một người không chuyên thì là một khoản đầu tư lớn, hoặc có thể coi là hơi phí khi mua. Tuy nhiên giờ đây điều đó không còn là cản trở nữa khi mà bạn có thể làm bánh không cần lò nướng bánh luôn, bạn có thể làm bằng nồi cơm điện, chảo hay vật dụng thông thường. Mà bánh vẫn ngon có khi còn ngon hơn. Sau đây là vài công thức bánh ankhangpaper đã thử nghiệm làm và thành công ăn ngon lắm mọi người ạ.

1. Bánh Tiramisu không dùng nướng vẫn làm được.

Nhắc đến món bánh này thì đã quá thân thuộc rồi phải không ạ, món bánh có nhiều vị nhiều cách chế biến nhiều hình dáng. Lần đầu tiên mình thấy món này là từ một cửa hàng bánh rao bán ở trên mạng giá 30k một hộp bé bé xinh xinh. Ăn rất ngon, và nhiều các bạn trẻ như mình thích ăn lắm, cả trai cả gái luôn. Một điều thú vị khi bạn làm bánh này cho bạn trai mình ăn, bạn trai đó rất thích đó, tương tự 99% bạn gái thích người con trai làm bánh cho mình ăn. Nghe hơi ngược nhưng sự thật là thế, con gái thích con trai biết làm bếp. Con số thống kê cho thấy các đầu bếp giỏi phần nhiều nghiêng về nam giới đó. Dù bạn là phái nào thì cũng xin chúc mừng bạn, món bánh này là món bánh tình yêu đó ạ. Món bánh này có vị cafe, rượu, mascapone đúng đủ vị đắng cay ngọt bùi của tình yêu chưa, xen thêm nhiều màu sắc nữa. Công thức chuẩn gốc của món bánh này là không dùng tới lò nướng.

Công thức này không lò nướng bánh, không cần máy đánh trứng, không cần cả cân điện tử luôn.

NGUYÊN LIỆU
  • Trứng gà: 3 quả
  • Whipping cream: 120ml
  • Bột trà xanh: 30gr
  • Bánh champagne (lady finger): 1 túi
  • Đường cát trắng
  • Phomat mascarpone: 150g
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Dùng máy đánh trứng thực hiện đánh bông phần lòng đỏ với đường cho đến khi trứng dần chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó cho thêm phần phomat đã chuẩn bị và whipping cream vào hỗn hợp trứng, tiếp tục đánh cho hỗn đều lên thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Cho thêm 4 thìa bột trà vào hỗn hợp ở trên rồi đánh tiếp cho tan đều. Đánh đến khi thấy phần kem bông đặc lại, tuy nhiên khi thực hiện công đoạn này bạn không nên đánh quá nhiều để kem tách nước.

Bước 3: Tiếp tục cho thêm 4 thìa bột trà xanh với đường để tạo được hỗn hợp mịn đều. Cho thêm nước sôi vào để hỗn hợp trở thành dung dịch đặc mịn. Sau cùng chúng ta sẽ nhúng bánh champagne vào hỗn hợp, rồi xếp bánh vào khuôn.

Bước 4: Sau khi xếp bánh chúng ta sẽ đổ phần hỗn hợp kem lên trên mặt bánh và sử dụng spatula dàn đều phần kem phủ ngập bánh, xếp tiếp một lớp bánh trên rồi làm tương tự như vậy cho đến khi hết hỗn hợp. Rắc thêm trà xanh để phủ mặt bánh cho đẹp.

Sau đó để bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ là có thể sử dụng. Bánh tritramisu là một loại bánh lạnh cho nên ăn lạnh mói ngon. Bánh có thể bảo quản trong 12 giờ đồng hồ. Công dụng bánh có thể ăn tráng miệng, làm to hơn có thể làm bánh sinh nhật, làm quà tặng tình yêu hình trái tim

2. Cách làm bánh Cheesecake không lò nướng

Bánh cheesecake là loại bánh có thêm phomai Cream cheese cho nên hơi chua, dành cho những bạn không thích ăn quá nhiều ngọt thơm ngon của kem quá dẫn đến bị ngấy. Món bánh này không cần dùng đến lò nướng bánh mà cách làm lại rất nhanh nữa ăn rất mát. Làm bánh cheesecake không mất nhiều thời gian, những bạn bận vẫn dành chút thời gian là làm được. Món này làm có thể nói là siêu nhanh luôn chỉ tầm 10-15 phút thui, nhanh hơn cả nấu mì tôm nữa hihi, vị bánh ngon mát lạnh béo béo ngậy nhẹ dễ ăn chứ không bứ bứ như dùng lò nướng. Đến đây bạn thấy làm không lò nướng còn ngon hơn chưa

Nguyên liệu

Phần đế bánh 

  • 60gram bánh quy 
  • 40gram bơ nhạt 
  • 10gram đường
  • 1gram bột quế (không bắt buộc, nhưng nên cho vào, vì thơm lắm  )

Phần kem

  • 135gram cream cheese
  • 20gram đường
  • 2/3 thìa cafe vanilla
  • 120gram kem tươi (whipping cream) – nên dùng loại có thành phần béo cao, từ 35-40% – để lạnh
  • Dâu tây để trang trí (không bắt buộc, có thể thay bằng các loại mứt quả hoặc hoa quả tươi khác)

Cách làm

1. Bánh quy nghiền vụn (Có máy say sinh tố hay máy xay nào đó đều được, bạn không có có thể làm cách nào đó vụn ra là được). Nghiền thật vụn nhé, về sau đế bánh sẽ kết dính tốt hơn. Các bạn có thể dùng các loại bánh quy bơ thông thường, hoặc Oreo cũng ngon

2. Bơ cho vào lò vi sóng quay khoảng 15-20 giây cho tan chảy (hoặc chưng cách thủy cho bơ chảy). Trộn bơ với bánh quy nghiền vụn

3. Chia hỗn hợp bánh quy trộn bơ thành 4 phần, ấn vào các khuôn làm đế bánh (Khuôn bạn có thể lấy cốc hoặc ly). Lót lilong vào để lát lấy bánh ra dễ *Lưu ý: cố gắng nén thật chặt. Để các khuôn vào tủ lạnh cho phần đế cứng lại.

4. Đánh bông kem tươi với đường, đến khi kem tươi bông đứng và tạo chóp, có thể úp ngược tô mà kem không bị rơi hay dịch chuyển .

5. Trong một âu khác dùng phới lồng hoặc thìa gỗ đánh cream cheese với vanilla đến khi cream cheese mềm nhuyễn. Chia kem tươi đã đánh bông thành 2-3 phần, cho từng phần vào âu cream cheese, nhẹ nhàng trộn đều (tốt nhất là trộn theo kiểu Fold, tránh để kem tươi bị tách nước) . Hỗn hợp kem cuối cùng sẽ khá đặc, đặc hơn kem tươi đánh bông để trang trí bánh

6. Chia phần kem vào các khuôn . Để lạnh tối thiểu 6-8 tiếng cho hỗn hợp đông lại. Giữ lạnh đến khi ăn. Trang trí bằng hoa quả tươi, hoặc ăn kèm mứt hoa quả (mình cắt lát dâu tây và xếp lên mặt bánh).

3. Cách làm bánh Mousse chanh leo, trà xanh, socola… không lò nướng

Nhắc đến bánh không lò nướng chắc hẳn nhiều người nghĩ ngay đến mousse. Mousse là loại bánh lạnh nhiều kem ít bánh do đó có nhiều bọt khí cho nên có vị mịn xốp xốp mềm mềm. Mousse có nhiều kỹ thuật cách làm khác nhau, bánh quy có thể thay thể nhau các loại như bánh sampa lady finger, bánh oreo hoặc bánh cosy marie. Phần kem mousse được hình thành từ việc đánh bông kem tươi whipping và gelatin. Các vị thông dụng như sữa chua, socola, trà xanh, chanh dây, dâu tây đào

Nguyên liệu:

– Phần đế và phần mousse chanh leo: 10 chiếc bánh samba – kiểu bánh quy ngón tay cỡ lớn (bạn cũng có thể thay bằng vụn bánh quy thường nếu thích ngọt), 40ml sữa tươi, 5 gram bột getalin, 8 quả chanh leo, 80gram đường,170gr kem phô mai, 170ml whipping cream

– Phần thạch chanh leo tráng trên mặt bánh: 5 gram bột gelatin, 85ml nước chanh leo, 40gram đường

– Dụng cụ: Khuôn làm bánh tròn, đường kính 18cm

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch chanh leo, bổ đôi quả. Dùng thìa lấy hết ruột chanh leo.

Cho chanh leo vào nồi đun nhỏ lửa trên bếp. Khi hỗn hợp sôi bạn tắt bếp luôn (Bạn không nên đun quá  lâu chanh leo sẽ bị đổi màu).

Bước 2: Tiếp theo bạn lọc bỏ hết hạt chanh leo, cho thêm 40gr đường rồi khuấy tan. Có thể thêm bớt đường cho vừa khẩu vị nhé. Thu được khoảng 160ml nước chanh leo.

Bước 3: Cho bột gelatine vào khoảng 30ml nước để bột nở trong 5 phút. Sau đó, cho vào lò vi sóng cho tan. Trộn hỗn hợp gelatin vào 75 ml nước chanh leo ở trên khấy đều.

Bước 4: Đổ kem phô mai ra một chiếc tô cùng với đường đánh cho đến khi kem đặc lại. Cho thêm whipping cream vào đánh cùng kem phô mai đến khi kem hơi đặc lại là được. (Không đánh kĩ quá sẽ làm kem bị tách nước). Thêm đường nếu bạn thấy chưa đủ ngọt. Cho nước chanh leo vào trộn đều.

Bước 5: Bạn nhúng bánh samba qua sữa tươi và xếp bánh vào khuôn cho kín đều khuôn. Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh leo bên trên lên và bỏ trong tủ lạnh trong vòng 2 tiếng.

Bước 6: Làm lớp phủ chanh leo

Khi phần bánh đã đông, cho 5gr bột gelatin hòa cùng 30ml nước rồi cho vào quay trong vi sóng trong 5 giây cho tan. Sau đó, cho vào hỗn hợp nước chanh leo còn lại, khuấy đều. Bạn có thể cho thêm một ít hạt vào trang trí nhé. Đổ phần chanh leo này lên mặt phần bánh trong khuôn.

Bước 7: Sau khoảng hơn một tiếng bạn dùng một chiếc khăn ấm phủ lên thành khuôn một lúc bánh sẽ dễ tháo ra khỏi khuôn hơn nhé.

Nếu bạn đã đọc đến đây hẳn bạn cũng ưng một món bánh nào đó bên trên định muốn làm rùi đúng không. Bắt tay vào làm luôn thôi, có vài món nguyên liệu đơn giản mà. Trước khi làm mình rất lười nhưng khi bắt tay vào làm rùi khi thành công bạn sẽ có trải nghiệm vô cùng thú vị đó ạ.

Có rất nhiều món có thể làm không cần tới lò vi sóng nữa như:

Mochi: Một loại bánh đến từ nhật bản, bánh mềm xinh xinh đáng yêu rất dễ làm và nhanh.Nhân bánh Mochi cũng rất đa dạng, từ bột nếp, vừng đen, dâu tây đến các vị kem. Nhân bánh mềm mát kết hợp vói vỏ bánh tạo lên vị ngon đặc trưng riêng

Bánh dẻo trung thu cũng là loại bánh có thể không dùng lò vi sóng vẫn làm được

Bánh Flan hay bánh caramen là loại bánh đơn giản làm từ trứng và sữa, chỉ cần ăn một miếng là hết luôn

Bánh crepe, bánh panket

Một loại nữa khá nhiều người biết là bánh gato, bánh gato à loại bánh có thể làm dễ dàng bằng nồi cơm điện

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *