CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ CUỘN LEN

Bánh mì cuộn len mà món bánh thơm ngon mềm. Dễ ăn dễ làm. Công thức đơn giản. Hình dáng vàng nầu đều màu hình sợi đẹp bắt mắt.

CÔNG THỨC BÁNH MÌ CUỘN LEN Nguyên liệu: – 250g Bột mì số 13 – 30g Đường – 2g Muối – 3g Men khô Instant – 1 Quả trứng – 10g Bột sư tử – 90ml Whipping cream – 90ml Sữa tươi không đường – 30g Bơ lạt – Nho khô làm nhân – 2 tbsp sữa tươi + 1 tbsp mật ong để quét mặt bánh

– Cho bột mì, đường, men khô và bột sư tử vào âu trộn đều
– Sau đó cho trứng, whipping cream, sữa tươi không đường, muối và bơ lạt đun chảy vào trộn đều
– Nhào bột khoảng 25 phút cho bột mịn, dai và kéo được màng mỏng là đạt
– Ủ bột 1 tiếng cho bột nở gấp đôi
– Nhào bột sơ vài giây và chia thành 5 phần bằng nhau
– Vo tròn từng phần bột và cán mỏng bột thành hình chữ nhật
– Dùng dao cắt từng sợi ở 1 bên bột
– Cho nho khô ( ko bắt buộc) vào bên trên phần ko cắt và cuộn lại
– Xếp 5 phần đã làm xong vào khuôn tròn 20cm ( nhớ chừa khoảng trống ở giữa và viền bên ngoài để bột nở lên đẹp)
– Ủ bột 30-40 phút cho bột nở 2-3 lần
– Dùng hỗn hợp sữa tươi và mật ong quét mặt bánh
– Nướng bánh ở 170 độ C 2 lửa trong 15 phút ( lò phải được làm nóng trước 15 phút ở 170 độ C). Sau đó đảo khuôn lại cho vàng đều và hạ nhiệt xuống 160 độ C nướng thêm 10 phút nữa.
– Bánh chín thì quét bơ hoặc sữa tươi lên mặt bánh cho bóng đẹp

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *